高蛋白食品弊多利少

【阿根廷《民族报》10月13日报道】从长远讲，高蛋白的饮食结构对身体并非有利，它对那些长期按照这种饮食习惯生活的人会产生相反的作用。
美国心脏学会营养委员会成员在其刊物《循环》月刊最新一期中以警告的方式肯定了这一结论。
该文作者之一罗伯特·埃克尔在批评各种快速减肥食谱时说：“高蛋白食谱也含有高脂肪。这种饮食结构增加了油脂的摄入，减少了水果和蔬菜等必需营养成分的吸收。从长远讲，这并不符合一个人的饮食需求。”
埃克尔说，这种饮食结构并没有提供人体所需的各种维生素、矿物质和基本的纤维。从总体上说，这种快速减肥食谱对大部分人的身体都是不利的。
医学研究表明，有些人按照一种平衡饮食食谱减肥，同时进行体育锻炼，来消耗体内热能，但是过多消费含脂肪的肉类食品也会引起一系列疾病。应该限制进食脂肪高的食品，使其每天不超过总热量的30%，对于肥胖者不能超过10%。
相反，对于那些按照含有丰富综合碳水化合物食物的食谱（包括水果、蔬菜、粮食和不含脂肪的食品）进食的人们，其高血压水平就会降低，高血压正是心脏病的主要危险之一。这些食品中含有身体必需的营养成分：钙、钾和镁。
尽管蛋白质是保持身体健康和各种功能所必需的，但是目前人们普遍消费了比身体需要多得多的蛋白质。
对于患有肝肾疾病的人来说，这种饮食结构将会加重病情。
在美国有许多肥胖症患者和潜在患者。其中许多人都在按照一种高蛋白食谱进食以求减肥。但这种食谱并不是什么新鲜办法。
高蛋白食谱可导致体重迅速下降，主要是因为在其利尿作用下，使体内水分流失，但这同时也清除了碳水化合物。因此，可以说，这种方法也使许多营养成分损失了，而身体在产生热能过程中正是要利用这些营养成分。这种情况将会导致疲劳和新陈代谢紊乱，时间一长，就会损害人的健康。