法将建立“国家烹饪艺术中心”

【美联社巴黎七月九日电】文化部长雅克·兰决定把法国的烹饪当作一种艺术来对待，他说、法国烹调是一种民族遗产。他和农业部长亨利·纳莱宣布建立国家烹饪艺术中心，以提高国内外的法国食品的质量和法国厨师的素质，还将建立一个专门的“研究生院”，培养“超级厨师”。
据法国政府说，国外的许多法国餐馆的厨师都是瑞士或者美国旅馆学校培养出来的，并不真正懂得法国食品的原理，也没尽可能地利用法国的农产品。
这个机构任务众多，其中之一就是要阻止传统的法国菜让位于快餐。现在看来大量的汉堡包正在使法国的孩子们丧失鉴赏力。直观烹调程序加上其他方面的宣传，将有希望使孩子们重新喜欢上老一辈人喜欢的焖牛肉。