怎样搭配饮食才科学？

【路透社芝加哥六月二十八日电】据营养学家戴蒙德兄弟认为，丰盛的早餐和“均衡”饮食的传统概念乃是使人发胖的捷径。
他们认为，如果有人不想吃早餐，那就是正常。因为从早晨四点至大约中午时分，人体仍处于处理前一天摄入的食物的“排出”周期。如果这时大量进食或喝咖啡等粘稠饮料势必使“排出”周期所需的能量转而用来消化食物，而打断排出周期。唯一不会打乱这个周期的食物是新鲜水果和蔬菜，因为它们能迅速被消化并直接提供能量。
戴氏兄弟将食物分成两大类：水果和蔬菜为一类，其余都属第二类。人的胃不能同时消化含有淀粉和蛋白质这两种浓缩食物，如肉和土豆；鱼和大米饭；鸡和面包等。食物通常在胃里停留三个半小时，如食物搭配不当，就有可能停留十——十二小时，从而引起消化不良。适宜的方法是将淀粉食物和蛋白质食物分开，再分别同蔬菜或水果同时食用。