利用新的生物技术养殖高级水产品

【《日本经济新闻》四月十四日文章】题：珍珠海泛起生物技术之波（作者盐谷喜雄）
日本水产厅养殖研究所是世界上规模最大的渔业养殖综合研究中心，它研究如何利用崭新的生物技术养殖从加级鱼、比目鱼和金枪鱼到珍珠这些高级水产品的问题。记者到志摩海参观访问了这个养殖研究所。无菌状态下的珠母贝组织培养
研究室内陈列着一排排内装电子计算机的分析和测定仪器。在用双层门隔开同外界接触的生物净化间，正在无菌状态下进行珠母贝的组织培养。
进行海产贝类的组织培养，这在世界上也是首次尝试。在人工培养基上培养、繁殖包在珠母贝身上的外套膜细胞已获得成功。陪同记者参观的环境管理部部长植木东彦说：“能否不用贝培养出珍珠这种设想成为进行这项研究的开端。”珍珠的漂亮光泽，是外套膜分泌的特殊的碳酸钙结晶所发出的光辉。如能在试管和长颈瓶内大量培养外套膜细胞，那么，即使不在海中养殖贝，也能生产出优质珍珠。
进一步设想，也有这样一种方法：利用生物技术使珠母贝的外套膜细胞同其它贝的外套膜细胞融合，培养出新的杂交细胞。孵化雌鱼苗的孤雌发育法
喜欢吃鱼的日本人最关心的不是无法食用的珍珠养殖技术，而是美味鱼的养殖技术。水产厅养殖研究所遗传育种部部长铃木亮先生说：“鱼的养殖，育种和开发鱼食是关键。”
一般说来，鱼类中雌鱼占优势。无论是加级鱼还是比目鱼，鱼体都是雌鱼大。人们还喜欢有卵的雌蛙鱼。在人工孵化鱼卵时，如果能使鱼卵全部孵化成雌性鱼苗，养殖效率就会大大提高。
铃木部长等人正在研究的孵化雌鱼的方法被称作孤雌发育方式。首先对鱼的精子照射紫外线，把细胞内的染色体全部破坏。如把失去了遗传信息的精子放在卵子上，卵子就会受到刺激而误认为已受精，因此开始发生分裂。如果卵子是因不具有染色体的精子而受精，就不会形成具有Ｙ染色体的受精卵。也就是说，受精卵都是雌性。但是，在这里需要略施小计，用失去遗传信息的精子使卵子受精，染色体的数目只有通常的二分之一，它发育不成真正的鱼体。因此，在卵子开始分裂繁殖的时候，要采取一些措施，或者降低温度，或者增加七百个大气压的压力，以便使染色体的数目成倍地增加。在这种方法中，精子仅仅是一种刺激剂，因此，即使不是同类鱼种的精子也可以。水产厅养殖研究所已经证实，把鲤鱼的精子放到泥鳅的卵子上，能批量生产雌泥鳅。用孤卵发育方式培育出来的鱼，具有与母体基本相同的遗传特征。因此，应用一条价值数百万日元的锦鲤鱼大量培育出颜色和形状与锦鲤鱼完全相同的“仿形鲤鱼”，从理论上来说也是可能的。开发鱼饲料
把身长仅有一两毫米的比目鱼鱼苗培育成三十厘米或四十厘米的成鱼的关键是饲料。从全国的海洋中寻找鱼苗的食物——轮虫，也是这个研究所的重要工作。
为了在培养槽中批量生产轮虫，必须开发轮虫的食物——藻类。铃木部长指着装有绿色液体的圆形水槽说：“这是养育轮虫的微小藻类。如把这种微小藻类同小球藻配合使用，即使在夏天轮虫也能很好地生长。”
在鱼养殖中，鱼的鱼食
——鱼粉在海底堆积如山，弄脏了海水。铃木部长强调说：“要确立不把海水弄脏的养殖技术，也必须就海洋环境进行基础研究。对鞭毛藻类（它是使海水变成红褐色的原因）进行研究也是这个研究所的课题。