微生物油

据日本《食品工业》报道新西兰淀粉公司所属的玉米油工厂是新西兰唯一提炼、生产植物油的工厂。因而其它主要油脂如豆油、向日葵油和棕桐油等都必须全部依赖进口，其金额达２４万美元。为了改变这一局面，新西兰正在致力于以本国的生产条件和能力为基点开辟新的油脂领域。据说目前最有希望的是“微生物油”的开发利用。
微生物油的炼制方法是这样的，首先将假丝酵母属的酵母以乳清作为碳源加以培养，从而得到一种含油量为百分之五十（干燥重量）的酵母菌体，最后用传统的油料种子提炼装置从这种含油菌体中提炼，即可方便地得到微生物油。依靠这种微生物生产出来的油能代替人造奶油、食用油等。
新西兰之所以要开发此种油脂，那是因为新西兰是以畜牧业为主的国家，每年的乳清产量高达二百五十万吨，用它作为微生物油的发酵原料来炼制微生物油会大大降低油的成本。
目前，把制油工厂和制酪工厂连接配套，使之能够高效率地生产微生物油——已得到食品业界的密切关注。（关良）