中国宾馆面临的问题

香港《广角镜》文章认为，中国的宾馆在经营管理方面面临很多问题，这可能对中国长远发展旅游业和中国的声誉产生影响。要解决问题不能单靠聘请外国专家，而要由中国人来管理中国的宾馆
【香港《广角镜》月刊五月号文章】题：中国宾馆面临的问题（作者刘爱莲）
随着中国旅游业的发展，中国各地陆续有新宾馆落成，并且改建原来接待国内客人的宾馆来接待外来游客，这对中国旅游业的促进是非常大的。但在改进宾馆设备的同时，却存在着很多问题。这些问题可能对中国长远发展旅游业和中国声誉产生障碍和影响。
近几年中国新建的宾馆，大部分是级数较高、收费高昂、适合商业旅游者住宿的，而提供给观光旅游团或青年旅游的宾馆则甚少。
在这一大批高级宾馆中，绝大部分均有港澳或外资参与，在管理方面，亦有不少是以合约形式交给香港或国际酒店管理集团管理的。
由于宾馆房间长期供不应求，改善宾馆服务便被忽视了。服务未见改善，房租却不断上涨。
但随着越来越多的香港及国际性酒店管理集团进入国内，改进服务便成为生死存亡的关键。国内宾馆看来必须面对和改善下列几个方面：（一）餐饮部：现时国内很多宾馆仍保持以往作风，餐厅食品供应只限定在一段很短的时间内，这对经商人士甚为不便。另外，大部分宾馆餐厅的菜式均变化很少，选择不多，对于经常居住在一间宾馆的住客而言，简直是一件苦事，相信这是由于缺乏竞争之故。此外，餐厅的清洁卫生亦非常重要，通常香港的餐厅在客人用餐后便立即更换台布，而国内很多宾馆的餐厅却是一天换一次或等台布污渍太多才更换。服务员通常都不会主动介绍菜式，客人往往要等候数十分钟才会有人招呼，而反观一些香港或海外集团管理的宾馆餐厅，服务员态度一般很好，主动带客人就位，这可能是奖金制度和自由雇用的影响。（二）房口部：即有关房间的设备及管理问题。现时国内很多宾馆的床单隔几天才更换一次。很多房间中虽然有雪柜，但却没有饮品食物，可能是怕计数困难，索性不放置物品，使旅客非常不便。电视方面，由于国内节目放映时间很短，很多宾馆也未有闭路电视，即或有也只放映一些很残旧的翻版多次的录影带，电视的使用率很低。服务员水平方面，除个别人受过正式训练外，很多人均没有礼貌。曾经有一个例子是当旅客正在更衣时，服务员在毫无预兆下开门入房，使客人非常尴尬。在房间设备上，空调、雪柜、电视、地毯等可以说是必需品，但有些宾馆却每增加一项就增收费用，而不是根据一个统一标准来收费。曾经有客人试过由于房间冷气机坏了而要求退款，但答案是不论冷气机是否使用均要收冷气附加费。而一些宾馆由于是中央空调，一经调至同一湿度便不能降低，所以很多宾馆在二十多度气温下开暖气，若果可以开窗的还好，否则便难以入睡，使客人啼笑皆非。（三）订房部：许多宾馆均未有一套完整的订房制度（由香港及国际酒店集团管理的例外）。很多与国内有生意来往的商人感到非常头痛。事实上，在国际上绝大部分的宾馆客人均可以事先以电报或书信订房，或透过海外代理或旅行社订房，客人出现在门前便已安排好一切。国内很多宾馆因为怕麻烦和不愿意退回佣给旅行社而不设订房服务，使中国旅游业在前进中形成一个很大的障碍。（四）市场推广：国内宾馆大多数都是个别经营，互相没有联系亦未有一套完整的海外订房系统，更谈不上有市场推广，一些条件不错的宾馆，只能靠客人的口碑去宣传，在海外甚少作宣传；而纵观现时国际上稍具规模的酒店，无不隶属于一个酒店管理集团之下，除了可以保证服务质量外，更可藉国际上的联号加以宣传推广，很多生意均是靠联号之间互相提供的。因此，现时国内由国际酒店管理集团管理的宾馆，客源较为稳定，服务质量固然是其中因素之一，其联号在世界各地宣传亦是非常重要的。此外，价格制度亦是一项重要因素，由于宾馆定价要由国家物价管理局批准，往往标准会偏高。在淡季时理应削价吸引游客，或对团体加以优惠，但国内却不重视这点，一些宾馆收费简直令人难以接受。
要解决问题不能单靠聘请外国专家，要由中国人来管理中国的宾馆，开放政策使更多有才干的人显露才华，提供更多机会学习外国先进经验。我们相信中国宾馆在未来数年定有一定的突破！