铜器能杀菌

【德新社伦敦8月27日电】古埃及人广泛使用铜保持水的新鲜。科学家认为，这有可能是对付当代导致食品中毒的病毒例如大肠杆菌的办法。
英国科学家参与了一项利用铜的杀菌性能的国际研究。他们发现，铜能够杀灭其他物质无法杀灭的有害病菌和病毒。
南安普敦大学的一个研究小组指出，大肠杆菌O157在不锈钢上能存活1个月以上。出售的炊具大多用不锈钢做表面。化验结果显示，铜在室温下仅用4小时就能杀灭这种细菌。如果温度降至4摄氏度，那么铜在14小时之内杀灭这种细菌。在20摄氏度的室温下，大肠杆菌O157能在不锈钢上存活34天，在黄铜上仅存活4天。
如果能把铜的这些性能加以利用，那么在工厂、商店、医院、餐馆和家庭中用铜炊具准备食物，将有助于降低受潜在的致命食品病菌和病毒感染的危险性。