“吃得高兴，身体健康”（下）

供饭店食堂使用的半成品
在日本，学生、公司职员、企业职工、政府一般官员，几乎都在街上星罗棋布的饭店里或者内部食堂里吃午饭。大批顾客同时涌往饭店食堂，迫使饭店食堂不能不以最快的速度供应可口的饭菜。于是，客观上要求有厂家生产供应饭店食堂使用的丰富多彩的食品——成品和半成品。
味之素公司除生产供家庭用的各种食品外，还大批量生产供饭店食堂使用的食品。不过，它并不经营餐厅，也不开快餐店。目前，这家公司生产这类食品六十五种，其中包括十七种成品，如鸡丁饭、咖喱饭、什锦炒饭，都是一人一份的包装，饭店加热后即可卖给顾客。此外就是便于饭店食堂制作的冷冻食品、油炸食品等等。注意预测，加强研究   薄利多销
味之素公司能够不断地向消费者提供新产品，一是因为它重视预测时代潮流的变化和消费形态的变化，根据这些变化开发新产品；二是因为它拥有强大的研究力量。它设有中央研究所，专门研究以氨基酸为核心的多种调味料；此外还设有食品研究所等六个研究所，在这些研究所工作的专家有六百七十五位，其中获博士学位的就约有一百名。
日本国内市场上竞争十分激烈，大家都实行薄利多销的策略。味之素公司也不例外。本文涉及的上百种产品，无一不是如此。笔者稍加归纳，看到这家公司生产的各种菜类的零售价在一百七十日元到四百九十日元之间，各种饭类在一百二十日元到三百二十日元之间，各种汤类在九十日元到四百十元之间。目前日本男大学毕业生的初任月薪大约是十三万日元，以此为基准计算，买一样食品所花费的钱占工资的千分之一到二百五十分之一之间。早晨吃四只肉包加一份奶油玉米汤，需付出三百六十五日元，大约占工资的三百三十分之一。
据悉，味之素公司即将在北京开设办事处，准备同我国有关厂家进行合作，做“中国生意”。（雨谷）（下）