英国的健康食品

据日本《食品工业》报道，近年来，英国人对健康极为关心，因而健康食品的销售量也有明显的增长。据统计，目前英国专门销售健康食品的店铺约有一千三百家，一九八三年的销售额为一亿二千一百万英镑。估计到一九九○年，健康食品销售店可达二千家，销售额可达三亿五千七百万英镑。面对前途广阔的健康食品，英国许多家食品公司都在竞相生产、销售，品种繁多。这些新品种的主要特点是低热量、无盐或低盐以及食物纤维多，所以，能满足这种健康食品要求的原料如脱脂乳、大豆、蔬菜和酸乳酪等得到了充分的利用。里利特公司用大豆蛋白、脱水蔬菜等生产出来的汉堡包与普通的牛肉包相比，其特点是脂肪少、热量低、钙质和纤维多。这种汉堡包，不但在英国，而且还在德国、爱尔兰、马来西亚、加那利群岛销售，并计划进一步销往澳大利亚、日本、荷兰、挪威等地。迪列克特食品公司还生产以大豆为主要原料的汉堡包。在欧洲，大豆制品中的豆腐销售量也不断增长。最近几个月内，将有各种风味的豆腐在英国推出。另外，用蜂蜜取代砂糖作为甜味剂的快餐已博得人们的青睐。（关良）