水果为何淡而无味

【法国《巴黎人报》8月8日报道】现在，不管干果还是鲜果，吃起来好像都是淡而无味，失去了从前鲜美可口的味道，就连夏季的时令水果也是一样。这种状况在20世纪80年代达到了顶点，但并没有引起果农和销售商的重视。
造成这种情况的原因是：农业只追求产量；优先种植高产品种；完全依靠农业灌溉。所以水分取代了水果中的干物质，冲淡了它的味道。而且，决定水果生长节奏的不再是自然规律，而是销售季节的需要，没有人再关心自然界的节气。此外，“自选购物”的方式对农业生产也有影响。由于超市里摆在货架上的水果要被一拨又一拨的顾客挑来拣去，所以商家要求果农在水果还没熟透的时候就采摘下来，因为这样不易腐烂，可以在货架上多放些时候。有的水果如果“太熟”，还会被店家拒之门外。
在使用化肥和农药的问题上，果农们竭力为自己辩护。他们说不使用农药，等于是把水果便宜了害虫。所以这个问题难以解决。
另外，人的因素也不容忽视。追求高产的大农场需要大量人力，可又不肯花时间对工人进行培训。在采摘水果的时候，他们不加区分地将成熟程度不同的水果全部混在一起。
总之，麻木不仁的农业，生产出没有味道、无益健康的水果。事实证明，有些水果VC的含量正在下降。那么消费者可以采取什么补救措施呢？有个办法不妨试一下，即让水果“继续生长”：把它放在阴凉处，或根据其成熟程度放在适当的温度下，让它变熟，然后再吃。