大有用处的色氨酸

【日本《食品工业》杂志报道】色氨酸（氨基酸的一种）在美国的需要量近几年来急剧增长。美国所需要的色氨酸几乎全由日本购入。由于日本获得酵素法制取的成功，故能垄断美国市场。继蛋、赖氨酸后，色氨酸是饲料工业需要量很大的营养配方。现在它的主要用途正转向与人类营养和健康有关的食品领域，如在复合营养剂方面它是维生素、矿物营养素等的氨基酸配方中的固定成分。
当今随着研究的深入，大有作为的领域在于缩氨酸（高分子氨基酸）的开发，它已被用于低热值甜味剂、避孕药物及治癌药物中；根据其组成不同可以制造众多产品。使用色氨酸的大宗产品已超过三十个，如能稳定在适当的价格，预计一九九○年全世界需要色氨酸将达二千五百万磅。