啤酒与日本

【德新社东京7月19日电】1859年，横滨港开放之后，啤酒被引入日本。横滨位于东京附近，曾经有大量的外籍居民，这些人都是传教士和商人，以英国人为主。他们经由横滨港运来了各种啤酒。在最初的大约30年里，英国麦芽啤酒，特别是巴斯公司生产的淡色啤酒，在日本尤受欢迎。然而，到了1890年前后，德国啤酒在日本受欢迎的程度就远远超过了英国啤酒。
根据麒麟麦酒公司出版的史料《啤酒与日本》记载，日本人对德国啤酒的兴趣越来越高主要由于德国驻日使馆的宣传。
当时最受欢迎的是德国弗伦斯堡啤酒公司生产的贮陈啤酒。《时事新报》1890年5月30日刊登的一篇文章说，英国啤酒太冲，而且偏苦，德国啤酒则口感柔和，适于饮用。
日本第一家啤酒公司是居住在横滨的美国人威廉·科普兰于1870年创建的。但是1885年这家公司宣告破产并被几名外国商人收购，他们随后创办了日本麦酒公司，就是现在的麒麟麦酒公司的前身。
由于当时德国啤酒极受欢迎，日本麦酒公司便邀请了德国人担任顾问，所有原料和设备也均从德国引进。1888年，日本麦酒公司推出了它的第一种啤酒。日本的朝日和札幌麦酒公司同样也是一切取自德国，并均于1889年开始投产。到1892年，在日本出售的啤酒大多数都是国内产品。
在日本，啤酒曾经只会出现在西式饭店的餐桌上，只有政府和军队官员等社会高层人士才有机会享用。根据麒麟公司的《啤酒与日本》一书记载，在19世纪70年代的明治时期，啤酒价格大约是日本清酒价格的15倍。
日本官方提供的数据表明，在1999年，日本的成年人平均每人喝掉的啤酒达55.6升，而喝掉的清酒仅为10.4升。
现在大多数人并不了解啤酒在日本的历史。但是所有人都知道，啤酒的酒精含量比清酒和葡萄酒要低，因此它已成为日本最受欢迎的酒精饮料。