夏季饮食有讲究

【俄罗斯《莫斯科共青团员报》7月20日文章】题：夏季饮食有讲究（作者德米特里·科达琴科）
盛夏是最令人大快朵颐的时节：街边诱人的烧烤，市场上水灵的香瓜、自家种植的新鲜草莓……然而，尽管食物多得让人眼花缭乱，但脆弱的肠胃是禁不起折腾的。
啤酒是夏日最惬意的解暑佳饮，人们往往习惯在品尝过甘甜的草莓后，再抓起啤酒瓶一饮而尽，全然不顾这是否合乎科学养生的要求。太杂的食物会导致胃肠道功能紊乱，破坏体内的微生物环境，不仅能引起腹泻，还会加速大肠内癌细胞的产生。同时，这也会阻碍脂肪酸的合成，从而对肝脏的正常功能造成影响。体内的微生物环境一经破坏，恢复起来就不是一朝一夕的事了，必须服用专门药物。这并非危言耸听，夏天饮食的确大有讲究。
每逢酷暑高温，通常就会没胃口，许多人对此深有体会。既然如此，就不要硬撑着吃下过多的食物。尤其是年轻母亲，总希望宝宝吃得越多越好。殊不知胃部消化液的分泌量被迫增加，无形中会加重胃的负担。如果消化液分泌不足，食物不能正常消化，同样会滋生各种有害微生物。
其它消化器官在夏天的工作也不很“积极”。因此，夏季饮食应以清淡为主，选取低脂肪、低碳水化合物的食物。午餐尤其如此，最好选择奶制品和瓜果蔬菜。
众所周知，奶制品中的细菌在炎热时节繁殖很快。牛奶表面那层薄膜简直就是它们滋生的温床。许多人舍不得倒掉未曾喝完的牛奶，只是将表层除去，以为细菌还没有深入其内。他们的想法没错，但却低估了细菌和有害微生物的入侵速度。奶制品包装一旦被打开，就最好一次饮完。
蔬菜水果一向被营养学家所推崇，然而，过量食用同样非常危险。
夏天，人们都希望摄入大量维生素，于是对绿色食品格外钟爱。然而，人体只需要定量的维生素，以加强免疫系统机能。多余的都毫无用处。如果能够顺利排出体外当然很好，问题在于它们可能沉积下来，引起各种麻烦。
维生素C过量（因为食用过多酸苹果或是李子引起）可能造成的最常见症状是失眠、头痛和胃功能紊乱。每位饕餮之徒都尝过这种苦头。排除多余维生素的器官是肾脏。但如果身体对此过于“卖力”，尿液的酸碱平衡便会遭到破坏，久而久之就会产生肾结石。
如果体内维生素A含量过多，就容易发生中毒。北方居民中还有人因此而丧命。因为熊肝是他们食谱中一道无尚的美味，其维生素A的含量非常高。
此外，某些果蔬也会帮人体的倒忙。黄瓜会降低酶的功能，从而妨碍消化。萝卜会腐蚀黏膜，引起胃炎，在夏季蔬菜中，人们偏偏又对之情有独钟。如果不能抵挡来自它的诱惑，就必须对它多加咀嚼，最好不要将它作为一道主菜。
夏令时节，蔬菜和水果不要吃得过多，但每天必须食用。这样，免疫系统就能充分吸收各种维生素，有效预防各种疾病。