蔬菜粉末

【《日本经济新闻》四月五日报道】若本制药公司开发了一种把胡萝卜、菠菜等蔬菜制成粉末的技术，这种粉末状蔬菜的颜色和养分保持不变。这一技术以制作速溶咖啡时所利用的冻结干燥法为基础。若本制药公司在冻结干燥法所用温度和时间上进行了仔细研究，成功地防止了蔬菜褪色。另外，关于把蔬菜制成粉末的方法，不是轧碎，而是采用研碎的方法，这样能保留纤维质。
据若本制药公司说，原料中的胡萝卜素和维生素Ｃ等主要养分基本上保持不变。