联邦德国出现吃素新潮流

【德新社汉堡三月十日电】素食烹调已成了联邦德国厨房烹调中的新潮流，所以出现这种趋势，主要原因是人们进一步认识到素食有益于健康。
据德国素食主义者联合会进行的调查，一九八二年，西德人口中有百分之九的人（即五百四十多万人）全部吃素或部分吃素。
素食主义者认为，大多数德国人吃的食品种类不对，结果往往得病。一般来说，他们吃肉类、脂肪、糖过多，饮烈性酒过量，而吃玉米之类的粗粮和蔬菜之类的低热量的食品太少，同时又很少进行体育锻炼，并养成了吸烟的恶习。这样，许多人便成了“文明病”的牺牲品，患上了过胖、冠状动脉病、脑血栓、高血压、糖尿病或龋齿等。
西德政府一九八四年关于食品问题的报告说，因营养摄取不当而导致的疾病使这个国家每年多花费四百亿马克（约一百三十亿美元）。
波恩政府明确指出，大量食肉导致人们患文明病。
三十年前，西德人平均每人每年食肉四十五公斤。而现在上升到九十公斤，在世界上居第一位。吃肉已成了富裕的象征。