美国人近年来饮食开支的变化趋势

【合众国际社纽约二月十一日电】今天发表的一项研究报告表明，美国人现在在食物方面的支出比以前减少了，并且能经常花钱到外面去吃饭，这表明生活水平有了提高。
纽约一家私人办的消费研究中心的报告说，现在美国家庭收入中，用于食品方面的消费只占百分之十七，比一九七○年时所占的百分之十九和一九六○年时所占的百分之二十二的比例数字下降了。这个中心是一家私人商业研究组织。
在美国人家庭的食品支出中，现在有百分之三十二以上是用于在外面就餐的支出，较七十年代初的百分之二十八和六十年代初的百分之十七的比例数字上升了。
这项研究是由赫斯特公司主持的，研究报告以劳工统计局汇集的一九八○和一九八一年之间的数据作为根据。报告透露，对美国的购买习惯影响最大的是教育水平的变化，其次是劳动力队伍中的妇女人数增加和家庭规模趋于缩小。
研究报告所得出的其他结论是：
单身一人的家庭和两口之家的家庭的食品购买量占超级市场食品销售数额的百分之四十以上，比十年前增加了三分之一。人口多的家庭所占的食品购买量不到百分之二十，比十年前的百分之三十下降了。
在家庭食品开支中，肉类所占的数量不到百分之二十五，七十年代初曾是百分之二十九。牛肉和猪肉购买数量下降得最明显。
超级市场顾客的变化趋势反映得更灵敏了。受过大学教育的家庭的食品购买量占整个食品销量的百分之四十六，比一九七○年的百分之三十的数字上升了。妇女在这一趋势变化方面起着重要作用，目前妇女在全部大学生中占百分之五十二，一九七○年是百分之四十。
用于非烈性酒的开支随着受教育程度的提高而增加。受过一定教育的家庭的酒类饮料开支中用于非烈性酒的支出占百分之十九，受过大学教育的家庭在这方面的开支占百分之三十以上。
在用于酒类的开支中，购买烈性酒的支出占百分之十三，比一九七○年在这方面的支出（百分之二十四）下降了。