制取米糠油的新技术

里扎油化株式会社继开发出低温浸出米糠油工艺之后，又开发出一项新技术——蒸馏脱酸精制米糠毛油。
较之其它毛油，米糠毛油中所含游离脂肪酸要高出百分之十至二十；如用大豆、菜籽油的碱炼脱酸法，精制米糠油的得率就很低。故高酸值的毛油不宜使用碱炼脱酸法。
一九五五年比利时的德斯梅尔油脂工业公司获得了溶剂脱酸的专利。
原以为此法有利于米糠毛油的精制，故于一九七○年引进日本，在能源、费用较为稳定的年代是极理想的，七三年第一次使用时发现，使用溶剂脱酸时，必须进行毛油的脱蜡，这就需要耗用比精制大豆油、菜籽油多十倍的蒸汽。
此路不通，有何良方精制米糠油？物理脱酸处理高酸值的油脂得到世界的一致推崇。但是用高温浸出的米糠油中杂质含量较多，色素产生了热固化，极难去除，欲达食用品质十分困难。于是，该社开发出了低温浸出法，即在摄氏二十至二十五度下将米糠油浸出，然后用蒸馏法脱除所含的游离脂肪酸。经过近十年的实践，与传统的方法比较得到了肯定和推广。制取米糠油新技术的关键是要有品质较好的毛油，同时具备蒸馏脱酸的技术和设备。
该社开发的米糠油制取新技术特点在于：
①与其它方法相比得率提高百分之八，与理论收得率极为吻合。②能耗只有溶剂脱酸法的十八分之一。③排放的污水很少，对环境无污染，勿需交纳环保费。④勿需使用具危险性的溶剂，既卫生又不会发生火灾。⑤设备费用少。⑥可制得理想的食用米糠油，其品质远比碱炼法、溶剂法高。
世界上日益要求高质量的食用油脂，日本的油脂业界不负众望。
开发成功了最难精炼的米糠油生产新方法，实现了油脂业界四十年来的梦想，其意义的重大岂非限于日本，对于所有盛产大米的国家都是一大贡献。（陈文麟译自日本《油脂》一月号）