联邦德国的外国餐馆生意兴隆

【德新社汉堡二月十七日电】西德人对自己的传统食品，例如腊肠、猪蹄膀、泡菜和猪肉仍然爱不舍口。但越来越多的人已在学着品尝外国饭菜。目前西德约有百分之二十五的餐馆是专做别国风味菜的。
据西德食品和烹调业工会说，在汉堡等几个城市，阿拉伯、意大利、希腊、西班牙、阿根廷、中国或土耳其餐馆的比重已上升到百分之三十，有些地区甚至达到百分之五十。与此同时，中国餐馆的声望与日俱增。
汉堡和慕尼黑还供应阿富汗、越南、斯里兰卡、印度、马来西亚、洪都拉斯和墨西哥等国的“外国饭菜”。
然而越来越受欢迎的还是象“麦克唐纳”这类典型的北美“汉堡包”小店，在那里，可以吃到快餐，有油炸肉或炸鱼，土豆条和不含酒精的饮料。
这些外国餐馆生意兴隆，原因是各种各样的。
据调查表明，到那里用餐的德国人百分之八十是为了寻找一个“令人愉快的气氛”。
此外，许多外国餐馆供应的饭菜量多、质好，而且价格便宜，或者至少有多种“比较刺激食欲”的菜。
这些外国餐馆往往是由一家人经营，全家人分担厨房、酒巴和餐桌上的工作。
在顾客就座等菜之时，老板（也常常充当招待）就会送一杯免费的葡萄酒，或来自家乡的饮料，或一碟杏仁，或橄榄。
此外，也许还演奏一些家乡的音乐，增添愉快气氛。
这类琐碎小事往往博得顾客的欢心，而这在德国人自己开的餐馆里通常是碰不到的。