植物固醇养心防癌

【墨西哥《消息报》5月31日文章】题：植物固醇与健康
营养学家发现，植物食品中含有的植物固醇是最有益健康的成分。植物油、谷物和豆类食品如花生中富含植物固醇，而水果和蔬菜中也含有少量的该成分。最近的研究表明，植物固醇具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。
植物固醇是机体中的植物性化学成分。它在食物中最普遍的存在方式是贝塔—食物固醇和菜子甾醇等。研究证实，花生以及花生制品中富含贝塔—植物固醇。此外，这种植物固醇是食物中最常见的，它可预防肠癌、前列腺癌以及乳腺癌等。
作为植物中的成分，植物固醇可以通过多条途径预防癌症。包括抑制细胞分裂，通过改变某些促进肿瘤生长的激素的活动来加速肿瘤细胞的死亡。
此外，科学家还在1970年首次发现，植物固醇具有吸收血液中胆固醇的功能，从而预防心血管疾病。
因此，科学家们建议，多食花生、菜豆或谷物，少吃奶酪或肉类，用花生酱代替黄油或奶油。