世界卫生组织认为：日本的NSG味精含有毒素

曼谷来讯
去年年底，国际消费者大会在曼谷举行会议。大会新闻处向此间报界散发一份宣传材料，告诫消费者不要食用含有毒素的日本“ＭＳＧ”味精。ＭＳＧ味精的由来ＭＳＧ有时被称之为“香末”，加在食品中会使香味更浓。亚洲最常见的是日本生产的，牌子叫ＡＪＩＮＯ—ＭＯＴＯ．ＭＳＧ（ＭＯＮＯＳＯＤＩＵＭ—ＬＧＬＵＴＡＭＡＴＥ的缩写），是一种白色无味的精粉。蕃茄、奶酪、蘑菇、海藻中含有这种物质。
几百年来，东方一些厨师一直用一种名叫“墨角藻”的海藻制成一种能增加食物香味的佐料。
本世纪初，东京大学一位教授发现，海藻中含有大量谷氨酸盐。而这种化学物质正是厨师烹制美味食品秘诀的所在。日本商人发现这种东西可以赚大钱，于是开始生产ＭＳＧ味精粉。三十年后，美国也开始生产，起初是从玉米和小麦的谷朊（蛋白质）中提取，而后又从甜菜糖中提取。ＭＳＧ味精有毒ＭＳＧ对某些人可能是危险的。有些危险现在已为世人所知，有些危险正被科学家怀疑。许多人吃了含ＭＳＧ过多的饭菜二十到三十分钟后感到恶心和口渴，脖子和前臂有灼痛感，胸部发紧，上身有压迫感；对患气喘症者可能有生命危险。
日本研究家们最近发现，ＭＳＧ受高温会生成致癌物质。儿童食品中不能放ＭＳＧ科学家通过对出生二到十天的老鼠的试验表明，ＭＳＧ对脑有伤害，会使幼鼠脑垂体和甲状体不发达。因此，如果对儿童作试验证明也是这样，那末ＭＳＧ就会使儿童头脑呆滞，行为异常。
联合国世界卫生组织和联合国粮农组织根据这种情况，建议不满十二周的婴儿不要吃含ＭＳＧ的食品。食用多少ＭＳＧ才安全？世界卫生组织规定，体重五十公斤的成人一天可食用大约六克ＭＳＧ。但是澳大利亚医生在治疗患ＭＳＧ诱发气喘病的病人时发现，一小时之内集中食用一定量的ＭＳＧ可能会造成严重后果。（朱振国）