台湾菜农的衷言

一次席间，一位菜农与我同席。一道热腾腾的红烧蹄髈上桌了，四周则放置了一些青翠可口，令人垂涎的青刚菜，一桌人，除了老菜农外，几乎都从青刚菜下箸，对眼前色、香、味俱全的红烧蹄髈，竟然视若无睹，无人动筷。
我问菜农：「是不是你看腻了，不喜欢吃。」他说：「我哪里不喜欢吃，只是不敢吃。」
我听了很疑惑，又问：「既然喜欢吃，刚才怎么不吃呢？」于是他滔滔不绝的说出许多种菜的惊闻来。「现在的菜农，为了让菜不受虫害而且生长得快，平时不得不大量喷洒农药。有的人更缺德，明明再过两天就要收了，他依然照洒不误。问他为什么要这样，他说，只有如此，才能保全青菜完美无缺，卖个好价钱。」．
老菜农又继续说：「另有更可怕的事，有的菜农，为了一劳永逸，干脆在刚下种时，就在菜圃上喷洒含有剧毒性的「好年冬」。此种农药，药性可以持续四个月左右，在这期间，虫害不易发生，所以种出来的菜，青翠美丽，人见人爱。但象青刚菜或白菜，从下种到采收，大概二十天左右，这时正是「好年冬」药性发作时期，同时也是青菜受药性污染的顶峰时期，采摘下来的青菜，固然鲜丽，但都受污染，所以我不敢动筷。」全桌人听了老菜农的话后，面色悚然。以上我引用了老菜农的一番话，不是要我们不吃青菜，而是要我们重视青菜上残留的农药。（摘自台湾《青年战士报》作者：简良）