美国人日益注重健康食品

美国人近年来饮食最明显的趋势是对健康食品、精美食品尤为注重，面类（有营养、低热量、含有复合化合物且好吃）、健康饮料（如香草饮料）的流行以及注重食品营养成分的标注等，都说明美国人对健康食品的重视。因此这类食品店的数量激剧增加，超级市场内这类食品的比例愈来愈大。新开设的、规模宏大的超级市场内不仅设有新鲜烘烤店、新鲜生菜店，并且设有陈列外国输入的精美食品以及健康食品的橱窗。
美国食品公司新产品的开拓与发展也是重在健康营养与特优品质上，其主要特点是讲究不含有多量的糖类，追求低脂肪、低盐分、不含有添加物或防腐剂的天然食品。
与此同时，高级的、价格昂贵的冷冻食品也在美国雨后春笋般地涌现出来，丰富了琳琅满目的食品货架。这些食品虽然价高，但仍然不愁无人问津，这标志着美国消费者对食物品质的注重。所以美国的食品商指导生产制品，特别强调要具有两高：营养价值高和质量高。只要食品作得高级，虽贵但不乏顾主；如果食品同时具有某些特殊保健作用，价值就更高，更为消费者欢迎。
众所周知，美国是个种族大熔炉，也是各种人类文化大集合的国家。所以，在美国可以看到各种各样的食品。美国人比其他国家的人更容易接受外来食品，例如：法国式春卷、意大利香肠、法国啤酒、瑞士奶酪、希腊烘烤饼类、美国热狗、爱尔兰咖啡、中国面类及中东面包。只要彻底了解美国人的生活及食物习惯，生产出对路的食品，改进其形式、包装并力求食品标志的欧美化，东方食品打入美国市场大有希望。（文麟）