美国风味的酿酒厂在意大利酒乡开业

【路透社意大利蒙塔尔奇诺九月二十二日电】题：太空时代的酿酒厂在意大利酒乡扎根
以美国的高超技术建造的一座数百万美元的酿酒厂，在意大利的托斯卡纳乡村扎根。这个酿酒厂自称是欧洲最先进的酒厂。
这个占地面积为二千九百公顷的班菲镇酒厂区，位于中世纪的古堡锡耶纳以南，它安装了一整套用计算机操作的不锈钢桶和粉碎机，其目的是要与经营了几个世纪之久的当地造酒商（其中有些是意大利的最佳酿酒商）生产的酒竞争。
这家酿酒厂经理在本月开业剪彩时宣称：“我们在这个中世纪圣地之中，有了先进的美国风味的酿酒厂。”
在酿酒厂内，计算机确保巨型发酵钢桶经常保持在十二至十五摄氏度的最适宜温度。发酵桶完全密封，以防止氧化作用；每小时能装酒一万瓶的自动装瓶线也避免酒与空气有任何接触。
班菲镇的菲利普·达拉斯说：“现在，葡萄酒酿制学家在加工的每一阶段，要想使酒处于什么条件就处于什么条件。”
这家酿酒厂虽然刚刚正式开业，但它制酒已有几年，而且已经具有每年酿酒二百万箱（二千四百万瓶）的生产能力，最终的年产量将达到六百万箱（七千二百万瓶）。
班菲镇要把“布鲁内洛”酒的产量加以严格限制。但除这种酒以外，它还酿制了加利福尼亚风味的“查东尼”和“皮诺特·格里焦”两种白葡萄酒，生产了一种与法国名酒“博若莱”相类似的“圣科斯坦扎”红葡萄酒。
现在班菲镇满怀信心地看到，一种遗传工程的加工技术正在意大利和美国得以发展。这一遗传工程为葡萄树的生长提供了理想的环境和气候。
这里的葡萄仍用手采摘，但班菲镇的一百来名工人的每日劳动是用计算机进行成本分析的。