美国科学家说：牲畜食用抗生素对人有影响

【美国《时代》周刊九月二十四日报道】题：农场使用的抗菌素可能对人的疾病起一定作用
现在，美国农场每年饲养牲畜（主要是牛、家禽和猪）用的抗菌素大约为一千五百万磅，占美国抗菌素年产量的将近一半。但是科学家对在饲料里掺人抗菌素的疑问越来越大了。他们说，这是一个迅速发展的医学问题的一个主要因素：引起疾病的微生物对抗菌素的抗药性。
将近百分之二十五的沙门氏菌——通常造成食物中毒的微生物——现在对许多抗菌素都有抗药性。提出批评的人指责说，饲料里经常掺入抗菌素消灭了动物身上通常存在的生命力较弱的许多微生物，使那些有抗药性的微生物得以繁殖，从而促进了细菌的抗药性。如果这些有抗药性的细菌通过肉食和蛋品进入人体，那就可能留在人体内，或者把它们对抗菌素的抗药性传给已经在人体内的其他细菌。
关于掺药的饲料与人的疾病之间的联系，还很难找到确凿的证据。但是明尼苏达、南达科他和亚特兰大联邦疾病控制中心的流行病学家们最近发现，对抗菌素有抗药性的细菌致使很多人患了胃肠病。调查人员说，这种细菌的来源是用吃了金霉素的牛的牛肉做的汉堡牛排。联邦疾病控制中心的斯科特·霍姆伯格说：“我们能够第一次说明一种对抗菌素有抗药性的细菌实际上可以从农场转移到餐桌上的过程。”
南达科他州流行病学家肯尼思·森杰报告说，该州在三个月的时间发生了三起对抗菌素有抗药性的新港沙门氏菌感染。经过调查发现，患者居住在相隔六英里远的农场里，他们吃的牛肉是从附近的同一个饲养场买来的。这个饲养场经常在饲料里掺入金霉素。据疾病控制中心调查，明尼苏达州十名患者光顾的八家超级市场出售的牛肉也是这个饲养场提供的。所有患者都说他们在发病的一周内吃了汉堡牛排。
这份报告使关于在饲料里掺入抗菌素问题的辩论变得更加激烈了。一九七七年以来，食品和药物管理局一直建议禁止在饲料里掺入青霉素和盐酸四环素，这是给人治病广泛应用的两种抗菌素。农场主可以自由地使用不经常给人治病的抗菌素来代替。一九七一年，英国对在饲料里掺入某些药物实行了限制。一九七三年，其他欧洲国家也采取了同样做法。但是由于家畜饲养者和药品公司的大规模游说，美国国会未能通过这项拟议中的禁令。此外，科学家们对人的疾病和兽用抗菌素是否有联系还存在着分歧。