中国饮食革命引起许多国家的兴趣

【法新社北京九月十二日电】中国人口占世界四分之一，这些人都要吃饭，因此市场潜力很大。
西方专家们援引的官方统计数字表明，中国食品工业效率低。造成效率低的原因是运输网不足，缺乏技术以及加工和包装体制不完善。统计数字还说明其中最重要的是中国从事食品工业的六万家企业都赔钱。
中国政府最近宣布，食品工业将普遍加以整顿，使食品业拥有更大权力。
以往全国食品工业的统筹工作是由几个部门分管的。
目前，食品生产占中国国民生产总值的百分之十一。政府希望到二○○○年能增加到百分之十五。这就需要外国的现金、技术和知识，同时还需要发展这个国家的研究和训练中心。
统计数字表明，中国平均每个家庭每天要花四小时做饭，因此当局想通过发展方便食品和罐头食品来减少做饭时间。中国仍旧要花很长时间才能像许多西方国家那样以冷食作为主食，但是包装好的现成食品对传统的中国烹饪法将是个打击。
法国是争相打入中国市场的许多国家之一。法国目前向中国出口的食品主要是小麦和糖这类初级产品和基本粮食。
但是法国外交人士说过，法国正在为发展五个方面的合作而努力，这五个方面是面包、水果、蔬菜、饮料、乳制品和肉食。
法国已经向北京饭店出售了一套烤面包的设备。出名的法国新月形面包将在上海出现。
这些人士说，在酿酒业方面合作的可能性是很大的，法国将在广州造一家啤酒厂，丹麦人正与法国展开激烈竞争。
中国是世界上人均牛奶消费水平最低的国家之一，在这个国家，乳制品方面的竞争也是很激烈的。
中国的目的是要改革到目前为止还是以谷物为主的农业结构，把重点更多放在乳制品上。这已经引起了许多国家的兴趣，尤其引起了美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、西德和法国的兴趣。