日本人长寿探秘

日本人长寿探秘
【台湾《民生报》3月11日文章】题：日本人长寿的秘诀（作者　王中）
日本人是世界上平均寿命最长的国家，在20世纪的20年代，日本人平均寿命也不过45岁。30年代后，日本人平均寿命逐渐增长，到20世纪末，男性平均寿命为76·4岁，女性寿命在81岁以上。不到一个世纪，日本从低寿国跃升为长寿国，是何缘故？
经国外专家大规模调查，总算找出日本人长寿的秘诀。一、饮食清淡　讲究营养
在饮食原则方面：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔。即使是豪富之家也以吃素为主，而且只吃七分饱；能自我克制，不暴饮暴食。
具体饮食内容：
1、海藻　日本传统食物中，海藻占极高比例。日本各地每天约四分之一以上的食物为海藻制品，他们以海藻做汤、煮面，食用的海藻种类极多。近年来，虽然白面包、软性饮料、冰淇淋、糖、牛奶、肉等在日本日渐流行，但主要食物仍是海藻或海带。海带含丰富的碘，对于内分泌，尤其是甲状腺十分重要。体内缺乏碘，会影响甲状腺正常功能，使体内荷尔蒙分泌量锐减，而甲状腺荷尔蒙对于性功能及外貌亦有很大影响。另外，甲状腺可调节体内细胞氧化作用。研究指出，细胞缺氧易致老化。几千年来，土壤中的矿物质被雨水及河水冲入海中，而被藻类吸收，因此海水含有各种矿物质及稀有元素。海带也是极丰富的蛋白质来源。其生化价值和动物蛋白相当。海带也是我们东方人最有名的营养汤——燕窝汤中一种重要成分。
2、严格控制食盐量　根据世界卫生组织（WHO）报告胃癌发生率和各地区居民食用的盐量密切相关，使用盐量越多，胃癌罹患率越高，因此盐也列入致癌因子。日本临海地区的居民，癌症罹患率是其他地区10倍以上。传统上，日本临海居民以天然海盐及海带来调味，健康情形良好而没有胃癌。直到改用精制盐来调理食物后，才引起癌症。盐不是癌症唯一因素，但吃太多盐会导致肾脏病、心脏病、高血压、风湿痛、头发掉落及皮肤病等，应以适量为宜。
3、常食奇欧里克———发酵大蒜抽取液　奇欧里克不是传统日本食物，而是新创的健康补充品，有液剂、锭剂、胶囊3种。制造方法是将切碎的大蒜置于大桶内20个月，不需加热，完全经由特殊的发酵过程，除去大蒜强烈的气味。经科学证实，大蒜的营养及医学特性有：大蒜对于血管有舒张作用，所以能降血压；它能预防心脏病及动脉硬化；能降低胆固醇，避免血液粘稠；它的发酵抽取液，可治腰痛、风湿痛；它是少数能治疗糖尿病的无害天然物之一，对于治疗过敏及低血糖症有效。前苏联科学家证实，大蒜有类似抗生素的功能，可抵抗细菌及滤过性病毒，是少数能治疗疱疹的天然物之一。实验指出，大蒜含有最丰富的稀有矿物质锗，可预防及治疗癌症；大蒜还是硒之重要来源，而硒可预防癌症（特别是乳癌），亦可预防提前老化及心脏病。
日本科学界研究报告认为，大蒜具有强力解毒作用，可中和经由空气、食物或水等媒介进入体内的一切毒素，避免身体受到伤害。大蒜还可避免重金属毒害身体健康。日本及前苏联的研究报告均证实，大蒜还可以中和汞、铅等有毒金属，协助将有毒金属排出体外。二、重视体育锻炼
每天清晨和傍晚都有成千上万的人奔向运动场、旷野，从事慢跑、打网球、棒球、羽毛球、踢足球等运动。同时，日本人喜欢步行上街，若上班则乘地铁，而地铁往往需换二三次车才能到达，这样上下阶梯的次数及走路的时间都很多，自然增加了体能锻炼。三、居住环境整洁
在日本很难找到脏乱死角。日本人习惯每天洗澡更衣，妇女婚后主要工作便是整理家务，使居室整洁，并养成了他们国民普遍的整洁习惯，这对卫生保健是很有益的。四、精神愉快　性格开朗
日本人谦和有礼，和睦共处，遇事不躁，这对于延长寿命大有裨益。五、不滥吃药
不依赖药品治病，主要靠自身的免疫能力。不骑摩托车，少开车。日本制的摩托车畅销全球，而在日本国内很少有人当作代步工具。而驾驶人员严守“开车不喝酒，喝酒不开车”的守则，所以车辆肇事率很低。六、控制公害　推行绿化
正因为有良好的空气和水等，才能培育出无污染的动、植物，使人们饮食不再受害；在绿化方面，日本可在世界称雄，几乎到处是一片翠绿，空气清新，负离子多，眼睛不易疲劳，精神易于放松，有益于长寿。七、健康教育　措施适宜
在过去10年中，日本的医院总数目增加了26%。到1989年，每一万人就拥有124张病床（现在可能更高），与西方经济发达的国家大体相同。目前，日本已控制了肺结核、痢疾等传染病。卫生部门经常分发各种卫生保健手册或传单，广泛宣传。连棉被使用多久会增加水分都加以指导，随着人口的不断老化，日本政府还为70岁以上的老年人定期免费进行体格检查，做到“防患于未然”。