德国处处汤飘香

德国处处汤飘香
【德国《星期日图片报》1月7日一期文章】题：德国处处有汤馆
德国人使用勺子的机会多了，这是为什么？汤馆成为人们午间休息和购物休息时喜欢去的地方，在德国汤馆如雨后春笋般地出现。特别是年轻人喜欢喝汤，他们趴在盘子或者大瓷碗上有滋有味地喝着各种各样的汤汁。
正在客满的汉堡弗林茨汤馆喝汤的33岁房地产商穆勒说：“中午人们要在这个拥挤的小吃店里找到一个位子并非易事。”穆勒是这家汤馆的常客。汉堡弗林茨汤馆是去年12月18日开的。柜台的后面是12口锅，店铺里充满了带有生姜、姜黄和可可味的汤汁的香气。30岁的店主宽德尔说：“我们的顾客喜欢喝带有异国风味的汤。”
从伦敦到纽约流行喝汤。德国人也喜欢喝汤。因此在德国的柏林、科隆、慕尼黑等城市也出现了汤馆，人们对流食的要求愈来愈大。尤其是在冬天，一碗美味的热汤能使人很快恢复活力。那种稀汤是穷人的饭食的说法已经过时了。现在汤馆成了人们喜欢去的新的聚会场所。
漂亮的花岗岩、玻璃和不锈钢柜台取代了原来简单的木头桌子。盛汤的碗是用优质白瓷做成的。一份汤的量为将近0·33升或者0·4升，足可以喝饱。一个汤馆平均一天接待200名到300名客人。
对喝汤很有研究的48岁的拉德马赫在谈到出现这些新的聚会场所的原因时说：“过时的三明治、没有创意的食堂饭菜和快餐店，失去了对顾客的吸引力。汉堡包、加有咖哩粉的食品难消化。汤是一种既好消化又很快就能产生热量的食品。”人们在喝汤时常常会想起小时候用勺子喝妈妈和祖母熬制的汤汁的幸福情景。
在柏林开了两个汤馆的科尔内尔女士说，她的汤馆交替提供240多种汤汁。汤馆每天都为顾客们提供不同的汤。德国其它汤馆的做法类似，每天固定提供的汤有4种到5种。每份汤的价格从4·5马克到15马克不等。

科尔内尔保证说：“汤馆提供的汤都是当天新熬制出来的，不加任何化学物质和添加剂。”因为汤汁的新鲜度和质量是吸引顾客的主要原因。德国汤馆的生意如此之好，以至于这位女老板打算再开第3家汤馆。汉堡弗林茨汤馆也计划经营连锁店。汤馆老板们的看法是：“美味汤汁对人们的诱惑力实在是太大了。”
图片说明：
①布赖克一家在汉堡汤馆里。布赖克夫妇是1994年在北京一家汤馆里认识的。他们对在德国也可以喝上汤感到高兴。
②汉堡弗林茨汤馆
③学生们放学后上汤馆。男孩喜欢喝带辣味的汤，女孩爱喝用蔬菜熬制的汤汁。