食品包装新工艺------无菌包装法

在美国，超级市场对食品的包装要求很严格。为了保鲜和不使食物变质，包装严密的食品还必须保存在低温的冷藏柜里。据估计，超级市场消耗的能源，百分之六十是用在制冷设备方面。
现在，美国出现了一种新的食品包装工艺——无菌包装法。它解决了象牛乳之类的饮料难以保存的问题，因而深受超级市场和顾客的欢迎。
这种包装法需要三项基本条件，即工作环境无菌，饮料本身无菌和容器无菌。目前，经营这种包装法的公司具备这三项条件中的两项——容器无菌和把饮料注入容器的设备无菌。经过这种工序包装的饮料，由于同细菌、阳光和氧完全隔绝，即使不放在冰箱和冷藏柜里，也能保存几个月而不会变质。
无菌包装法使用的容器的原料为纸板、塑料和铝箔。
据一家在美国专营乳制品的公司的发言人说，用这种包装法包装的牛乳，特别受到小家庭主妇的欢迎。她们把这种牛奶放在餐厅的碗柜里，做菜时随手就可以拿到，既避免了开关冰箱门的麻烦，还可以使冰箱有更多的地方存放其他食物。
目前世界上生产这种无菌包装容器的最大一家公司，是总部设在瑞士的铁特拉包装公司（Ｔｅｔｒａ
ＰａｋＧｒｏｕＰ），它的产品占世界市场销售量的百分之九十。一九八三年，这家公司生产的包装容器达三百三十亿件，行销八十九个国家。
（白梅）