匈牙利菜肴

据匈通社报道，匈牙利饭菜色鲜味美，驰名欧美。
匈牙利人善于调制各种各样的汤，如开胃而营养丰富的酸汤，通心粉鸡汤，还有鲜美可口的鱼汤。其中，以巴拉顿湖所产的鱼烹调的鱼汤尤为著名，吸引了不少旅游者。
巴拉顿湖鱼汤不可缺少的佐料是匈牙利出产的色味俱佳的樱桃小辣椒。
人们常说的“土豆烧牛肉”一词，源出于匈牙利文的“古亚什”。这本是牧羊人在野外食用的一种菜，把牛肉、土豆、洋葱和樱桃小辣椒等放在深底铁锅中，架在篝火上烧得烂烂的，后来成了匈牙利人用以待客的佳肴。
匈牙利菜肴用料考究。据十五世纪马加什王朝的一位宫廷编年史作家记述，当时的厨师必须使用番红花、桂皮、黑辣椒、生姜和其他香料作为佐料。
奥斯曼帝国曾经统治匈牙利一百五十年，土耳其饭菜和食品的某些特色也传进了匈牙利。奥地利、法国和英国的烹调技术也对匈牙利菜肴产生过影响。