全谷物食品有助预中风

【美联社芝加哥9月26日电】研究人员在一份研究报告中指出，妇女大量食用全谷物食品可使罹患中风的可能性显著降低。
与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用全谷物食品最多——相当于每天吃两至三片全麦面包——的妇女，罹患缺血性中风的可能性低30％至40％。
此项研究结果发表在最新一期《美国医学会杂志》上，其依据是哈佛大学"护士健康调查"项目对75521名美国护士所进行的调查。
此项研究发现，妇女食用全谷物食品越多，她们患中风的可能性就越小。
研究人员在报告中写道："即便是每天把一份细粮食品换成全谷物食品，也会明显有助于降低罹患缺血性中风的可能性。"哈佛布里格姆妇科医院的刘思敏（音）博士是此项研究的负责人。
接受调查者所吃的全谷物食品，包括全麦面包、全麦麦片、爆米花、麦芽、燕麦片、碎干小麦和蒸粗麦粉。细粮食品则包括甜面包圈、白面包、白米饭和英式松饼。
刘说，全谷物食品防止中风的确切机理还没有弄清楚，尽管人们已经知道全谷物食品可以降低会堵塞动脉的"有害胆固醇"的水平。