泰专家育出高蛋白黑米

【德新社曼谷9月25日电】泰国著名的水稻基因组专家阿比差·瓦那威奇承认，“大米与小麦比起来太单调了”。小麦能做成各种形状和大小的食品，如面包、卷饼、点心和面条等，而大米只能做成米饭。
但是如果泰国农业大学水稻基因研究小组的阿比差和其他研究人员能够有所突破，世界半数以上人口的主食——普通大米——将会出现许多激动人心的新品种。今年8月，泰国农业大学首先在泰国市场推出一种名叫“黑玉香米”的新品种米。
黑玉香米和许多水稻新品种一样，是科学研究的偶然产物。数年前，一位在农业大学水稻基因组研究中心工作的中国水稻专家，从中国带来了含高蛋白的黑糯水稻种质。农业大学对这个中国水稻品种进行试验，获得了一个植株高度更高的突变品种，其谷粒更长，没有黏性，呈半透明的黑色。
在对它与著名的泰国香米进行为期2～3年的异花授粉后，阿比差成功地培育出一种新的黑色水稻品种，它保留了泰国香米绵软、香醇的特点。该水稻品种的蛋白质含量为12.5％，而普通稻米仅为6.5％。
这一成果的获得决非侥幸。阿比差和农业大学的其他50位科学家7年以来一直致力于绘制水稻的基因组图谱。他本人因此成了泰国著名的水稻基因研究专家之一。农业大学的水稻基因组中心是一项由10个国家参加的水稻合作研究计划的一部分。这项旨在绘制出完整水稻基因图谱的计划预计在3—4年内可以完成。