中国每年有大量水果和蔬菜烂掉

【联邦德国《南德意志报》一月三十一日文章】（作者：卡尔·克伦茨勒）现在在北京又有西红柿、黄瓜、芹菜和柿子椒可买了。尽管这些东西比大量供应的大白菜要贵得多。
在中国，与季节有关的供应困难总是随着时期的变化而变化的。而在这些时期中，某些产品又存在着过剩的情况。每年六七月，在北京有大量的西红柿、西瓜堆成山；早秋，茄子成堆；再晚些时候，洋白菜和萝卜成堆。但是通常又出现这种情况，这些蔬菜品种的消失，就象它们上市时的情景一样，突然地不见了。这主要应归咎于运输系统过时和仓库不够。
中国原则上全年都有多种多样的蔬菜供应全体居民，此外还大量出口。据联合国粮食（保障）委员会的材料说，可是这些产品每年有大约一半坏掉和烂掉，这是因为缺少库房，运输工具不够先进，食品从而不能到达最急需的地区的缘故。自从农业实行所谓责任制以后，中国农民生产的东西比以前更多了，可是蔬菜和水果最后还是成吨成吨地烂掉。
在现在这个季节里，北京没有什么东西比大白菜更过剩的了。在晚秋，冬季大白菜被卸在大街上，堆成几米高的山，一放就是几个星期或几个月，孩子们爬上去玩耍。随着一周一周地过去，山变低了，白菜也变成灰色和变软了。
尽管某些食品供应目前仍然紧张，但是中国最近几年食品供应情况普遍好转。今冬，部分产品如米、蛋和油的配给明显放宽了。而且鱼和家禽比过去多了，肉的消费量也从一九七八年的每人每天平均七十五克增加到去年的九十三克。