梁厚甫文章：《未来人类之食》

【新加坡《联合早报》十二月二十一日至二十二日文章】题：未来人类之食（作者：梁厚甫）
人类对于食，以简化为主要的趋势。这趋势，在二十世纪的末期，已呈现端倪。二十世纪末期的快餐店以及“快熟面”，是人类之食趋向于简化的证朗。
未来学的研究在从历史的趋势，鉴往知来而得到一个结论，认为人类食之繁复化以及精细化，是具有古代社会和封建社会之烙印的。中国古代士大夫之“食前方丈”以及孔子之“割不正不食”，那是由于古代之士大夫，有力量“费几州汗马之劳”，来“供一夕笙歌之乐”。不过，现在他们“俱往矣”，未来人类之食，以趋于简化为原则。以罗马希腊而论，当时的帝王，对于食，是异常讲究的。英国的兴起较迟，十九世纪时代的英国，绅士淑女们，对于食，异常讲究，食桌上的礼仪，如喝汤不能有声等等，都是英国的绅士淑女们提倡的。现在，已不是绅士淑女们的世纪了，所以今天美国的青年们，喝汤以声震四座为豪迈，这是美国青年人，反抗英国传统的表现。
人类对于日常之食，虽趋于简化，但不是说，美食不可以保持。美食仍有它的地位，就是在有庆典的时候，人类才进美食，招待朋友的时候，人类才进美食。
今后餐室中吃的方法，将与家庭里的吃的方法，分道扬镳，餐室以美食为主。可以推陈出新，比之现在为更美。但家庭食谱，则趋向于简易。
家庭食谱之趋向简易，除了由于人类进步，不想花更多的时间来从事烹饪以外，近年之妇女解放运动，是促成家庭烹饪趋于简化的原因。
传统上，妇女与烹饪，有着不能分离的关系。打破家庭内传统的烹饪制度，是妇女解放的先决条件。
在二十世纪之上半期，科学家们极力发明各种烹饪工具，又极力提高厨房里面的工作环境。这诚然是科学家的好意，但科学家只能以此来便利家庭主妇，却不能把家庭主妇从厨房中解放出来。
现在妇解分子已有一个新设想，认为，将来的家庭烹饪，必要便利到象是烹饪茶与煮咖啡一般，将来太太回家，把晚餐放到微波焗炉里，就可以吃，也不必等丈夫或儿女回来才吃。反之，丈夫下班了。把晚餐放到微波焗炉里面，也可以吃，不必等太太或儿子回来。吃的时候，不必到饭厅去。吃完就把纸杯盘放入废物箱中。下一个世纪的餐室，将会比目前为多。由于家庭烹饪趋于简化，因而几家人联同到餐室来聚餐的行动必然增加。