用向日葵大豆的下脚料生产植物蛋白

【本刊讯】据保加利亚《经济生活周报》报道，苏联和民主德国专家最近研制出一种用向日葵和大豆的下脚料生产植物蛋白的新工艺。按这种工艺生产出的植物蛋白呈白色、粉状、无味道，含百分之八十五氨基酸和微量元素丰富的蛋白质。这种植物蛋白对于那些遵医嘱少食动物蛋白的老年人来说颇有益处。用这种新蛋白质作基本原料，可制做病人食用的香肠、甜食和其他产品。