苏联加速发展食品工业

【塔斯社莫斯科一月十八日电】苏联食品工业比其他许多部门发展都快。本五年计划（一九八一——一九八五年）的前三年，与上个五年计划同期相比，投资增加了百分之十二。三年来建成并使之大大现代化的大小工厂达五百多个，这还不算蔬菜、罐头和鱼品工业企业。仅仅是新建的糖果点心企业和车间，一年就可生产二十多万吨产品。
苏联在砂糖生产方面占重要地位，这个部门的生产能力还在继续扩大。建成了几座大工厂，其中每座工厂每昼夜能加工六千吨甜菜。工厂的部分设备是波兰提供的。
这个部门出现了这样一些企业，这些企业生产我国从来没有生产过的产品。在乌克兰的切尔诺夫策市建成了一座生产食用植物蛋白的工厂，这里用大豆制造这种蛋白，以代替动物蛋白，在制做糖果点心、肉制品和其他食品时使用。蛋白工厂的生产率是每星期生产出五吨蛋白。在高尔基市的一家工
厂已安排生产一种所谓表面活性物质，在生产许多产品时都要用它。这种物质能使面包松软、味道好，能改善砂糖的结晶状
况，在许多糖果点心里可代替鸡蛋，在化妆方面也有广泛的用途。植物和动物脂肪是制造这种物质的原料。