年纪大了吃什么

【新加坡《联合早报》6月29日文章】题：年纪大了该吃什么？
营养不良及营养过剩对老年人健康都有极大影响。现代人普遍有营养过剩的隐忧，大家担心文明病上身。但对老年人而言，营养不良、体重过轻的危险性，甚至更胜体重过重，因此也不可忽视。·  ·  肠胃功能差  ·  ·
老年人由于生理条件改变，例如牙齿脱落、咀嚼能力变差、口水分泌减少，使得食物的选择受到限制；而肠胃功能降低、活动量减少、用药增加、味觉减退及心情孤单等，会使得老人食欲降低、食量变少、营养吸收率也减少，因此容易造成营养不良。·  ·  营养须均衡  ·  ·
老年人多半较为节俭，吃不完的剩菜往往一热再热，直到吃完为止，但经过重复加热，饭菜的营养成分早就流失，充其量只能填饱肚子。此外，独居老人或老年夫妇，日常饮食往往过于简单，也许一点咸菜就打发一餐，容易造成营养不均衡。
一些老年人爱以稀饭当早餐。稀饭虽然容易入口，但要注意配菜的营养，最好有豆腐、肉松（鱼松）及奶制品等优质蛋白质食物，不要只以酱菜佐餐。·  ·  补充铁元素  ·  ·
调查发现，老年人的铁元素普遍不足，易造成缺铁性贫血，原因可能与老人红肉摄取不足、喝茶习惯、吃胃药等有关。另外，老年萎缩性胃炎，本来就会影响铁元素的吸收。因此，老年人仍然要适量摄取红肉（咬不动可以绞肉或肉泥代替），并且多吃含维生素C的新鲜蔬菜水果，提高铁元素的吸收率。
老年人在烹调用油、吃油炸食品、吃肥肉的次数上，虽然不比青壮年多，但“以猪油或卤汁拌饭”的习惯或偏好，对健康会造成很大的威胁。·  ·  营养师叮咛  ·  ·
整体而言，营养师对银发族有如下叮咛：
1、维持理想体重；
2、饮食中要有足够的优良蛋白质；
3、不暴饮暴食，不偏食，多吃新鲜蔬果，少吃动物性脂肪及肥肉；
4、减少盐分的摄取；
5、少吃不容易消化的食物，如油炸品；
6、食物的选择以软质、细碎为主；
7、食欲不佳时要少吃多餐；
8、昂贵的食品不见得好，新鲜、易消化的食物最好；
9、多喝开水，多喝牛奶及乳制品；
10、适度的户外活动，充分的睡眠，有规则的排便习惯；
11、不轻信偏方及补品。