吃生鸡蛋会引起食物中毒

【英国《每日电讯报》８月２７日文章】题：吃生鸡蛋能引起食物中毒
卫生部昨天说，人们不应该吃生鸡蛋，而且应该避免食用未煮熟的、用鸡蛋做成的食品，包括蛋黄酱、奶油冻以及自制的冰淇淋。这个警告是在有越来越多的证据表明吃未煮熟的鸡蛋或在饮料中加生鸡蛋，能导致食物中毒之后提出的。
鸡蛋应放在凉爽的地方，最好是冰箱里，而且应该不同生肉之类可能污染的食品存放在一起。破裂的鸡蛋应该扔掉。所有的鸡蛋在煮熟或冷藏之后应尽快食用。
一些专家说，为了额外的安全，煎鸡蛋不应该单煎一面，蛋黄在上，而应该翻过来再煎一面，以确保杀死所有的细菌。
最近的一项报告透露，从１９８２年到１９８６年细菌感染的病例上升了５０％。