食物营养问答三十题（六）

二十四、假如水果吃得不够，就会缺乏维生素Ｃ？
不然。蔬菜能给你大量维生素Ｃ：马铃薯每１００克含有２０毫克，芦笋３３毫克；新鲜水田芥４３毫克；白菜４７毫克；甘蓝９３毫克。
二十五、在减肥饮食中，你想吃多少水果就吃多少水果，行吗？
不行。人们以为水果是水分、维生素与矿物质的良好来源，跟蔬菜一样，可以爱吃多少就吃多少。
其实水果还含有糖分。比如说，半公斤葡萄就含有热量３５０卡路里。
二十六、吃水果是否应该削皮，以免吃到杀虫剂？
这种预防措施未免多此一举，因为果肉吸收的毒素并不少于果皮。吃纤维质没问题的人，不妨连皮吃水果，只要先洗刷干净就行。
二十七、苹果能治腹泻还是便秘？
二者均治。新磨碎的苹果有结合能力，因此有时可用来医治腹泻。而生吃或煮过的苹果含有纤维质，故可以通便。
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