日本科学家发现：人工养殖的河豚有的无毒

日本科学家在实验场以沙丁鱼为饲料，养殖草河豚，三年来未发现一条带有毒性。
河豚肉味极鲜，可烹制上等佳肴，但其肝脏、生殖腺和血液均含有毒素，其毒性比氰酸钾还要大一千倍。加工制作不完善，就会使食豚者中毒死亡。
对于河豚有毒的原囚，国外一直有两种说法。其一是内因说，认为河豚生来就有毒。其二则是外因说，认为是后天以有毒饲料为生，毒素在体内逐渐积累的结果
。
日本东京大学桥本周久和鸿巢章两教授领导一个科学家小组在实验场中养殖了四百来条毒性剧烈的草河豚（星点东方
鲀），饲以沙丁鱼，三年来没有一条检查出有毒。
这个小组还检验了日本西部沿海广泛分布的一种小型——贝花席贝。结果在这些贝的体内检查出了与河豚毒素相似的物质。他们还查明了这种物质在天然生长的河豚卵巢里积存的情况。这也利于证实食物链造成河豚体内毒素积累的见解。
科学家还发现，另一种河豚——虎河豚（红鳍东方鲀）在人工养殖情况下，雄性均没有毒，雌性的毒性也大大降低了。
山口县是日本人工养殖河豚的主要基地。该县上市的养殖河豚占全国十分之一。山口县卫生研究所去年对该县仙崎渔业协会养殖的八十条虎河豚作了毒性检查，结果查明雄性均无毒，雌性的毒性也比天然生长的河豚小得多。
这些研究成果对河豚毒素的外因说无疑是有利的，但桥本周久教授指出，目前养殖的数量还不够多，而且仅限于少数种类河豚，因此尚不能作出所有养殖河豚均无毒的结论。这方面还需要作进一步的研究。（穆茜）