美国超级市场越来越“超级”

【香港《经济导报》九月十二日文章】题：美国超级市场越来越超级
美国超级市场出现什么样的新变化呢？——简单概括起来，超级市场越来越“超级”。卖的东西越杂越多，市场规模越来越大，基本上采取““一次解决需求”的办法，即顾客进一次超级市场，什么都买齐全。
美国超级市场的经营者针对它所在地区消费者的情况，想出如何满足他们要求的途径。结论是：什么东西都卖，有利的商品就卖。
要是从表面上看，一夸特牛奶和摩托车油、互助基金，袖珍小说、花卉和块菌毫无共同之处，而现在超级市场的屋檐下，它们则都陈列在一起，供君选择购买。经营者根据不同消费者集团的需要，创造出不同的市场形式：超级商店，货仓方便商店和熟食市场等等。
根据美国食物市场研究所的调查显示，在一九八二年关门的一千七百家超级市场中，有百分之七十二是普通的超级市场。这就是说，现在这个行业的支柱是越来越超级的超级商店。
为什么超级市场会越来越超级呢？一个主要原因是越来越多的妇女都参加工作。她们工作之后，就没有那么多的时间可以从杂货店到药店到熟食店再到面包店这样一间间地逛了。她们希望到一间超级市场就什么都买到，超级市场正是投其所好，用一次买齐全的办法来赚取她们手中的钱。
这样一来，为了排列品种日益繁多的商品，无论大的连锁商店和独立的经营者都要花费几百万几千万美元来建造超级商店，有的超级商店大到有一个半足球场那么大。
比如，世界最大的连锁商店，萨夫韦在世界范围内有二千四百五十四家批发店，其中有五百家以上是超级商店，一九八三年可能还要加上一百家。在这些超级商店中，有面包店，熟食店和天然食物部，许多超级商店还有化妆品中心和药店，此外萨夫韦还把自己叫做世界上最大的饮料和酒类零售商。
现在，在美国，超级市场中的熟食店和食品店如雨后春笋般不断涌现，增设起来，在各大城市，随处可见。
值得一提的是，超级市场还坚决地进入金融服务领域。大约有一千三百个超级市场装上了自动取款机，两家基地在衣阿华州的超级市场还在试验电子现金登记机，以便顾客可以从银行账户将现金转入超级市场户口。
在这些超级市场通过新商品和服务来刺激销售的同时，它们在应用新科技以降低成本。许多商店使用能源再循环系统以节约燃料费用；使用微型电脑以迅速地处理订单。最普通的也是最易见的进步就是使用光学扫描设备，即会辨认所有商品的价格密码、大约有八千家商店已经设置了扫描设备，它们使计数员更快计账，经理更好了解存货情况和衡量生产效率。
由于效率的提高，众多产品的销售，燃料和劳力的节约，利润的增加，因而这种越来越超级的超级市场能够在今后的日子里取得较佳的金融地位。