食品包装遇菌变色

【法新社巴黎4月5日电】本月8日即将出版的英国《新科学家》周刊说，一种新的食品包装能够在食物含有危险细菌、农药或转基因成分时改变颜色。
这种富于创意的包装是由加拿大“毒素报警”公司开发的，包装分为几层：与食物直接接触的第一层是多孔层，致病微生物可以从这一层穿过；细菌随后到达凝胶层：这一层含有混合了彩色化合物的抗生素；与细菌接触后，彩色抗生素被激活并进入最外面的包装层，与其他涂在看不见的警告标志（比如X）上的抗体结合。
这样，标志就显现出来，提醒消费者不要购买这种产品。
包装中使用的抗体非常普通，实验室经常用它们检测4种引起食物中毒的细菌：李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157和弯曲杆菌。
该公司说，这种包装和普通的三明治包装一样便宜，而且经过改造后还能识别农药甚至转基因食品的蛋白质特性。但是，《新科学家》杂志说，这种包装无法检测出含量较低的细菌；一些专家担心，消费者可能因此被误导