日报报道：中国恢复传统食品

说也有一些传统食品如北京的「茯苓饼」和武汉的「三鲜豆皮」，尚未达到原来水准
【日本《产经新闻》七月十三日报道】题：珍馐美味——中国即将恢复传统食品（记者下室进）
最近，在北京召开了中国“食品”专家会议，决定全面恢复生产传统食品。
这里所说的传统食品，是指多年来适合人们口味的名糕点和特产食品。当然，其中多是高档食品，解放前被称为“宫廷糕点”。为此，这些传统食品在文革时就成了批判对象，随后便从铺面上被一扫而光了。
文革风暴过去之后，虽然这些被抛弃的传统食品也逐渐地得到恢复，然而在北京三百二十六种特产食品中却仅仅恢复了一百八十种，在天津二百一十种名糕点中仅仅恢复了一百五十四种。人们至今尚未吃到的传统风味食品还为数不少。
人们担心“这样下去名糕点就将消失”，因此“食品”专家们才磋商全面恢复传统食品的办法。共产党政治局委员王震出席了这次会议。他说：“虽然也有人主张摒弃传统食品，但这种看法是片面的。我们应该向人民群众提供好食品。”上海特产的“素火腿”已二十几载看不见了，但“素火腿”制造厂的原厂长又成功地研究出了“素火腿”的秘法，从去年开始这种食品已重新上市。据说，人们竞相购买新上市的“素火腿”，称它的风味“同过去一模一样”。
但是，在已恢复的传统食品中，也有由于材料不足或质量不好而有损于美味乃至降低了特产名声的情况。例如北京的“茯苓饼”和武汉的“三鲜豆皮”就属于这一类。