人类的食物储备

地球上生长着可供人类食用的七万五千多种植物，但只有三千种被人们「尝试」过，人工种植的总共只有一百五十种，而有些野生植物的果实富有极高的营养价值
【苏《在国外》八三年第十九期转载英《卫报》文章】题：人类的食物储备
在我们的星球上生长着七万五千多种植物可供食用，但是在整个人类历史上，人们只“尝试”了三千种左右，而且人工种植的总共只有一百五十种。仅仅二十种植物就提供了百分之九十的粮食。用藻类制作食品有许多种未被利用的植物被证明可当粮食用。仅澳大利亚土著民族就食用几十种，也可能是几百种其他地区不了解的植物，主要是水果和鳞茎。人们还食用几种在干旱地区生长得很好的薯类。
另外一种干旱地区植物，索马里的坚果生长在多荚灌木中。荚中的果实的大小同落花生相似，味道像嫁枣，比高粱好吃。海滨草是生长在墨西哥西海岸附近的海藻，能长出种粒，印第安人把它磨成粉食用。
埃塞俄比亚高山地区的某些草本植物蛋白质含量之多如同苜蓿和大豆一般。许多阔叶植物在某些地区具有重要意义，其蛋白质含量之高可同蔬菜和水果相比，而铁质含量常常高五倍，可作维生素Ａ原料的胡萝卜素含量高达九十多倍。据联合国粮农组织统计，由于缺乏维生素Ａ每年有近十二万个儿童失明，其中许多人死亡。如儿童每天食用一百克多肉绿叶，便能提高机体对蛋白质、铁、钙、维生素Ａ和Ｃ的需要。奇异的南瓜大南瓜生长在亚洲的热带地区，它能在非洲和拉丁美洲许多地区生长。这种植物容易种植，长得快，一根嫩枝每三小时可生长二点三厘米。完全成熟的大南瓜的重量可达三十五公斤。其中有一种叫臭瓜的南瓜种生长在美国南部和墨西哥。它能提供大量淀粉、食用油和其他食品。臭瓜耐干旱，适合于在干旱土地上种植。这种臭瓜是多年生植物，寿命长，某些品种能结果四十年。
黎巴嫩一研究所计划杂交野生臭瓜。美国亚利桑那州大学进行了人工种植试验，每公顷土地可收获种子三吨，用这些种子可得一吨植物油。新大陆植物群丰富南美洲的水果提供如此丰富和多种营养。基弗满德拉番茄果树的果实形状类似牵蔓西红柿，但味道更浓。还有一种味道类似菠萝的凤榴。南美洲出产的所有水果中最好的可能要数果茄，味道介乎菠萝和草莓之间。还有一种奇怪的水果野葡萄，一串串果实直接从树皮上长出。塔尔维豆是厄瓜多尔、秘鲁和玻利维亚的食品。种子里含有百分之四十五的蛋白质和百分之五到二十的油，营养价值高于大豆或落花生。苋菜在热带地区传播很广，由于适应性强，也传播到了温带地区，能在其他谷类植物要死亡的干旱地区繁殖。它的种子蛋白质、氨基酸含量很高，可制作面包、面饼等食品的添加料。螺旋藻是一种新食物，是一种线状蓝绿海藻，生长在非洲的乍得海岸边。它可生长在盐渍化水里，甚至可以生长在海水中。墨西哥城附近的特斯科科湖地区的居民食用螺旋藻。现在特斯科科湖上的试验装置每天生产近一吨干的螺旋藻。