野菠菜可防治营养不良造成的失明

【苏联《在国外》第二十四期报道】至今被人们错误地视作杂草的野菠菜，在防治营养不良方面可能树立功劳。发展中国家每年大约有八万名儿童由于严重缺乏氨基酸而失明，然而要摆脱这种疾病，每天只需要一百克野菠菜叶或是两汤匙野菠菜浓汁就行了。野菠菜易于培植，成长快，几乎在任何土壤上都能生长，并且有高度抗各种病害的能力。
联合国粮食及农业组织设在乌南杜（贝宁）的实验室于一九六八年开始研究野菠菜。在研究过程中查明，野菠菜还含有丰富的蛋白质，它单位面积产量高，并且能适应各种环境。