橄榄油可防肠癌

【法新社巴黎1月24日电】根据旨在为地中海式饮食赢得有益健康的美名而进行的最新研究，橄榄油也许可以预防结肠癌。
巴塞罗那赫尔曼斯·特里亚斯·普霍尔医学院的研究人员在《英国医学杂志肠道专刊》上报告了他们的研究成果。
总共108只老鼠被均匀地分成了几组，每组分别喂以富含红花油、鱼油或橄榄油的食物。每组的老鼠又被一分为二，其中的一半再喂以致癌物质。在给老鼠喂食19周后，研究人员解剖了这些老鼠。他们想看看在老鼠的肠子上有没有肿瘤或肿瘤的前兆。喂食了富含红花油食物的老鼠比吃含鱼油或含橄榄油食物的老鼠有更多的癌变前期组织，如肠息肉。它们的血液里花生四烯酸的浓度很高。花生四烯酸是一种主要的致癌物质。
研究人员说，这是第一次针对橄榄油的特性所进行的实验室研究。橄榄油含有一种不同的脂肪酸分子n9。研究人员认为，橄榄油的这些功能主要来自于诸如角鲨烯、类黄酮和多酚之类的成分，它们能保护细胞免受所谓的自由基的侵害——自由基是一些能破坏细胞的健康并使细胞恶化的原子团。