第一家日本餐馆近期将在北京开张

【《日本经济新闻》六月十六日报道】题：在北京将品尝到地道的生鱼片（驻北京记者：藤村）
六月十日在京去世的中日友好协会会长廖承志先生生前曾建议说，“是否可在北京开设一家日本餐馆”。承蒙他的关照，第一家地道的日本餐馆近期将在北京开张。眼下，在北京市内的饭店里虽设有日本风味的餐厅，但其味道还稍嫌不足，因此，这家餐馆的开设对常驻北京的一千几百名日本人来说乃是个喜讯。人们将在品尝生鱼片和天麸罗（油炸鱼虾）的同时缅怀廖先生的遗德。
这家日本餐馆命名为“割烹白云”。由竹中工务店负责设计和施工，工程已在今年四月中旬破土。餐馆设于地处北京市交道口的中日友好协会附属设施中日友好宾馆内。主要设备将从日本运进，工程拟于七月底竣工。
餐馆建筑面积约为一百五十平方米。馆内除设有寿司（饭卷内夹有生鱼片）售货台外，还有日式房间和座席，同时可容纳四十一位顾客。经营品种有生鱼片、天麸罗和鸡蛋羹等，具有代表性的日本美味佳肴一应俱全。据说生鱼片的材料主要是从大连运来，目前正在磋商不足的部分能否从日本空运。由创价学会所属的厨师们组成的白云会将对餐馆给予合作，直到经营进入正轨为止。