中国的菜篮子工程日教授撰文谈我国蔬菜生产流通变化与问题

（续昨）而且，在村镇市场采购时，他们或请熟人帮忙，或临时雇用帮手。
面向城市的转售商往来于产地市场和消费市场之间，发挥着长途流通的作用。他们多数是在一位核心人物的带领下，由四五名亲戚或同乡好友组成一个队，凭借相互间的信任而从事经营活动，追求经济利益。
自由市场的蔬菜销售
1985年北京市拥有1300家国营蔬菜公司，但到1993年已减少到300家。原因是政府减少了财政补贴，自由市场的销量日益扩大。
1994年北京市的自由市场有532处，平均每个市场拥有蔬菜零售摊位150个，每个摊位的日销售量约为50公斤至100公斤。在自由市场从事蔬菜零售的，90％是外地来京打工的农民，本市的失业人员占10％。零售商大部分采用的是家族经营的形式。
蔬菜流通面临的课题
现在的蔬菜流通主要依靠个体生产者的直接送货、直接销售，以及零售商的买卖。由于收购和供货商、批发商、中间批发商等中间环节尚未理顺，因此，中国的蔬菜流通效率并不高。例如，山东省寿光市数十万农民生产的蔬菜，70％是靠农民自己向市场供货。同样的现象在上海、成都、武汉等大城市的蔬菜流通过程中，也可以见到。
国有和集体商业的主导地位削弱后，取而代之的作为中间环节的流通组织却没有培育出来，因此，交易范围和交易量受到了限制，从而暴露出零星生产和市场大量消费的矛盾。
另外，中国的蔬菜流通领域还存在着“两头叫、中间笑”的现象。菜农抱怨种菜赚不到钱，消费者也叫喊菜价太高，只是肥了中间流通商。
其原因是多方面的。第一，由于缺乏作为农民利益代表的中间组织，因此运输过程中出现了很多不必要的流通费用。第二，据说批发价格和零售价格相差80％至100％，蔬菜销售者的赢利比生产者高出两三倍，这就抬高了蔬菜的零售价格。第三，生产资料价格的上涨也减少了生产者的收益等等。
为了避免生产者和消费者之间的中间环节出现问题，实现社会资源的最合理分配，中国有必要让中间的流通环节真正发挥作用，降低其获利的幅度，缩小生产者和消费者之间的社会和经济差距。
其次，市场分布的不合理，以及新旧市场之间的矛盾也是问题。
除此之外，鉴于流通过程中存在的季节性和分散性的特点，中国的当务之急是提高包装、保管、储存等质量保证技术，提高长途运输等物流技术，使生产和流通趋于合理化，同时，为增加消费而提高蔬菜的档次，确立标准化技术。（下）