花椰菜可防前列腺癌

【路透社洛杉矶1月4日电】研究人员今天宣称，多吃花椰菜或酸卷心菜丝可能有助于防止男性患前列腺癌，而吃番茄酱可能没有这种作用。
西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心开展的这一研究发现，只要每天吃3次蔬菜，男性患前列腺癌的风险就能降低大约一半。
参与这项研究的阿兰·克里斯塔尔博士对记者说：“当我们比较各种蔬菜的效果强弱时，我们发现十字花科的蔬菜，如花椰菜和卷心菜，降低患前列腺癌危险的作用更显著。”
这一研究结果对早先的研究提出了疑问。早先的研究认为番茄红素的抗前列腺癌效果颇佳。番茄红素是炒熟后的西红柿中富含的一种类胡萝卜素。
科学家们认为，蔬菜有预防癌症的效果是因为蔬菜中含有多种植物化学成份，这些成份是用来保护植物的必不可少的毒素。当人吃进蔬菜时，这些植物化学成份就会引起酶的活动，从而消除体内致癌化合物的毒性。
这项新研究分析了西雅图地区1230名年龄在40至64岁之间男性的水果和蔬菜整体摄入量同患前列腺癌之间的联系，其中一半男性被诊断为患有前列腺癌，另一半则是随机抽取的。
研究发现，水果整体摄入量和柑橘等特定水果摄入量同降低患前列腺癌风险之间没有什么联系。