澳门饮食文化

澳门的饮食文化非常发达。澳门离广东很近，且居民多数原籍为广东，所以
澳门人的生活习惯，特别是饮食习惯与广东人有着密切的联系。澳门人通常喜欢
饮早茶，即早上去茶楼或酒家饮茶。澳门人将饮茶作为一种社交方式，他们利用
饮茶的机会交朋会友，联络感情，洽谈生意。
澳门的饮食文化多姿多彩，几乎全部的美食精华都可以在澳门找到。这里食
肆林立，中西式酒楼餐馆交相辉映。小小的澳门居然有１０００多家酒楼餐馆，
且多数集中在澳门半岛上。
在澳门吃中餐有广州菜、上海菜、四川菜、潮州菜、福州菜、淮扬菜等；吃
西餐有葡国菜、法国菜、马来菜、越南菜、印尼菜、缅甸菜、意大利菜及日本菜
等等。
葡国餐一般都有沙甸鱼、马休介（一种咸鱼）炒饭、马休介球、西洋腊肠、
咖喱蟹、蒜蓉头、椰汁及牛奶做成的葡式甜点等。在澳门，中国人吃西餐，葡人
及土生葡人吃中餐已司空见惯，这也是澳门华洋杂处的居民构成在饮食上的反映
。（徐文群）