运动员的饮食（完）

六、蛋白和糖类对人体在运动后的恢复功能有什么影响呢？
绝大部分运动员都知道，身体必须有一段时间的休息以重组消耗的组织，重新储存已耗淡了的酶的浓度和耗尽了的能量，但是还有许多人不知道，这个恢复过程产生的效率和比例并不是“固定”的。而是受他们的饮食方式的很大影响的。
糖类物质对迅速而彻底恢复更为有效。医疗所的试验表明，饮用糖类食品的运动员恢复功能要比那些主要吃蛋白食物的运动员快好多倍。
在长跑和自行车运动员身上的试验表明：如果一个运动员进行剧烈的运动，但他饮用的是高糖类食物，他的体力可以在四十二小时之内全部恢复，而同样一个运动员进行同样运动量的训练，但饮用高蛋白低糖类食品，那么，他则需要五至七天才得以全部恢复。
七、那么，什么是最合适的饮食呢？
如果是为了长肌肉，增加体力和酶的补充，一个比较平衡的食谱是百分之六十五的糖类，百分之二十的脂肪和百分之十五的蛋白食物。
在你必须从事大运动量训练的时候，则要增加糖类食物的比例，因为，它们是向你的身体提供进行最佳水平的表演时所需要的能量的营养品，而且，糖类食物将帮助你达到最大的训练量和恢复功能，以使你取得更快的进步。
总之，我建议，运动员在饮食中要注重糖类食物。糖类食物便宜，总的来说容易消化。
当然，这并不等于说，蛋白食物对运动员并不重要。它也是重要的！但是，与六十年代时的那种理论相比，它只能（对运动员出成绩）起支持作用。
‘‘冠军的早餐”应该是高糖类食物……午餐、晚餐和点心也是一样。（薛寿元译）
（完）